Si comme moi, vous trouverez plein d’article concernant comment changer et mettre un mot de passe pour votre serveur mysql (MariaDb) sans succès.

Voici ma solution pour une version de mariaDb (Distrib 10.1.26-MariaDB):

mysql_secure_installation

Suivre les instructions pour sécuriser le système de gestion de base de donnée

update mysql.user set plugin=null where user='root';
flush privileges;
quit

Maintenant quand vous exécuter mysql vous ne devrez vous logué.